Mat | Observandum

Minns ni när jag sade att jag såg fram emot att baka en riktigt maffig chokladtårta till påsken? Det gjorde jag igår, och den blev himla god. Och ruskigt mäktig, sådär så man knappt orkar en bit ens. Men så ska det vara med chokladtårtor tycker jag!

Jag tänkte att jag skulle dela med mig av receptet till er. De här grejerna behöver man:

200 g smör
4 ägg
5 dl socker
3 dl vetemjöl
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Till glasyren:

100 g smör
300 g mörk choklad av bästa kvalitet
2 dl grädde
1 dl socker

Börja med att göra glasyren dagen innan, för den måste stå i rumstemperatur i minst tolv timmar för att stelna till sig, innan man glaserar kakan. Ställ fram smöret en stund innan du ska börja så att det blir rumstempererat. Hacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädde och socker och häll blandningen över chokladen, och rör om så att den smälter. Tillsätt sedan smöret och rör om så att det blir en jämn smet. Och låt den som sagt sedan stå i rumstemperatur i minst tolv timmar.

När du ska börja med kakan, sätt ugnen på 190 grader. Smält smöret i en kastrull och ställ sedan den åt sidan och låt det svalna. Knäck äggen i en bunke, och blanda ner det smälta smöret. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke, och sikta sedan ner allt ihop i smeten med ägg och smör. Kakan blir bättre ju mindre man rör, så bara blanda om försiktigt tills allt är jämnt blandat. Häll smeten i en form och grädda i nedre delen av ugnen i ungefär 25 minuter. Kakan ska ha torra kanter men vara lite kladdig i mitten, då blir det godast. När kakan har svalnat är det dags att lägga på glasyren. Det kan vara lite trixigt eftersom den är ganska hård, men lättast går det om man använder ett redskap som är ganska hårt, som en smörkniv till exempel. Jag hade en slickepott först men det funkade inte så bra. Sedan kan man dekorera med något fint, jag tog påskkycklingar såklart, men om det inte är påsk kan man ju ta något annat man tycker passar, färska bär eller strössel eller något.